Zutaten aus der Region

Die Roças sind seit über 150 Jahren ein fester Bestandteil der Geschichte von São Tomé. Vor kurzem hat der Roman „Équateur“ des portugiesischen Schriftstellers Miguel Sousa Tavares sie wieder ins Rampenlicht gerückt, obwohl viele von ihnen heute nicht mehr in Betrieb sind. Im Jahr 1819 brachten die Portugiesen die ursprüngliche Kakaopflanze aus Bahia nach São Tomé. Der Kakao hat sich so gut an diese Inseln angepasst, dass São Tomé und Príncipe Ende des 19. Jahrhunderts zum weltweit größten Kakaoproduzenten wurde. Auf dem Höhepunkt dieser Blütezeit waren mehr als 70 Roças im Dauerbetrieb und beschäftigten Tausende von Sklaven.

Intensiver Kaffee mit Zitrusnoten und blumigen Aromen

Der Kaffee aus São Tomé und Príncipe ist für den Genießer eines der sensationellsten Getränke überhaupt. Der Kaffee wurde 1787 im Zuge der Kolonialisierung der Inseln von São Tomé und Príncipe eingeführt, zu einer Zeit, als auf den Inseln nicht mehr als 7.054 einheimische Kreolen lebten. Der Kaffee wurde aus Brasilien eingeführt (zwei Sorten wurden eingeführt: Arabica, der in den Regionen mittlerer Höhenlagen angebaut wird, und Liberia, der in der südlichen Hälfte der Insel und in anderen Gebieten im Osten angebaut wird). Derzeit hat das französische Unternehmen Malongo in Zusammenarbeit mit den Kleinbauern der Region Monte Café eine neue Ära für den Kaffeeanbau zur Produktion und zum Export eingeläutet; das Unternehmen hat erfolgreich Tonnen des Produkts auf dem französischen Markt abgesetzt. Der Kaffee aus São Tomé gilt als einer der besten Kaffees der Welt, mit intensivem Geschmack und Aromen – glauben Sie mir, er ist eine Verkostung wert. Wenn Sie auf der Suche nach einem exzellenten Kaffee sind und mehr darüber erfahren möchten, setzen Sie auf São Tomé und Príncipe.